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Ingredientes
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Preparación
Son huevos que fueron retirados del agua
hirviendo antes que el calor llegue a cocinar la yema, habiendo
cocinado ya la clara, se retiran y se rompe una pequeña parte de la
cáscara en la zona intermedia entre las puntas. Por ahí se introduce
una jeringa hasta el centro y se roba la yema haciendo presión con
el émbolo de la jeringa hacia afuera.
Una vez sin yema se rellenan con el
contenido de otra jeringa que sea cremoso a base de distintos
materiales y sabores. Pueden ser verduras como espinacas, carne de
cerdo molida muy fina, quesos, cremosos, caviar pescados, aves
morrones, salsas de tomate albaca y ajo, pasta de aceitunas negras y
verdes, hierbas aromáticas con crema. |
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